Proč tento projekt existuje
Pozadí, přístup a způsob práce — otevřeně a bez zbytečných zkratek.
Odkud tento projekt pochází
Farmářské prodejny a bedýnkové systémy zažívají v Česku rozmach. Zákazníci hledají lokální potraviny, výrobci chtějí prodat. Přesto mnoho drobných výrobců naráží na překážky, které nejsou technické ani výrobní. Jsou administrativní, právní a obchodní.
Výrobce džemu, sýra nebo domácích klobás ví, jak svůj produkt vyrobit. Neví vždy, jak ho správně ocenit, jak ho označit podle platných předpisů nebo jak přesvědčit provozovatele prodejny, aby ho do nabídky zařadil. Tento projekt vznikl jako odpověď na tuto mezeru.
Nejde o poradenství ve smyslu obecných rad. Jde o konkrétní práci s konkrétním výrobkem a konkrétním výrobcem. Kalkulace na míru, etiketa pro daný produkt, kontakty na prodejny v daném regionu.
Jak přistupujeme k práci
Nejdřív čísla, pak strategie
Každá konzultace začíná tím, že si sedneme nad čísla. Kolik stojí surovina, kolik trvá výroba, jaké jsou obaly. Bez tohoto základu nelze říct, zda má vstup do dané prodejny smysl nebo ne.
Předpisy jako nástroj, ne překážka
Nařízení EU 1169/2011 je rozsáhlý dokument. Pracujeme s ním pravidelně a dokážeme z něj vytáhnout to, co je pro daný produkt relevantní. Výrobce nemusí číst stovky stran — dostane přehled toho, co se ho týká.
Vyjednávání s vědomím kontextu
Podmínky spolupráce s farmářskými prodejnami se liší. Záleží na provozovateli, regionu, produktové kategorii. Znalost těchto rozdílů umožňuje výrobci vstoupit do jednání připraveně a s realistickými očekáváními.
Pro koho je tento projekt určen
Projekt je určen drobným výrobcům potravin, kteří vyrábějí v malém nebo středním množství a chtějí svůj produkt dostat do farmářských prodejen, na farmářské trhy nebo do bedýnkových systémů.
Může jít o výrobce marmelád, sirupů, sýrů, uzenin, pečiva, fermentovaných produktů, bylinkových směsí nebo jiných potravin. Klíčové je, že výrobce má zájem o lokální distribuci a chce ji dělat správně — s ohledem na předpisy, ekonomiku i komunikaci se zákazníkem.
Projekt není určen pro velkovýrobu ani pro výrobce, kteří hledají vstup do supermarketů nebo exportní kanály. Specializujeme se na lokální a regionální trh.
Typický výrobce, se kterým pracujeme
- Vyrábí v domácí nebo malé provozovně
- Chce prodat v regionu, kde žije
- Má zájem o farmářské prodejny nebo bedýnky
- Potřebuje pomoc s cenotvorbou nebo etiketou
- Chce svůj produkt prezentovat s příběhem
Chcete zjistit více?
Prohlédněte si způsoby, jak se do projektu zapojit, nebo nám napište přímo.